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Il Belgio è rinomato in tutto il mondo per l'eccezionale qualità dei suoi maestri cioccolatieri, ma nessuno è come Laurent Gerbaud. Amante dei piaceri semplici della vita, Laurent è guidato da passione e spirito di autenticità, filosofia che trova la sua espressione esterna nel design della sua cioccolateria. Abbiamo trascorso alcuni momenti con lui, riflettendo sulla bellezza del processo creativo e sulla raffinatezza dei suoi prodotti alimentari.
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" NON SEGUIAMO PER NIENTE LE TENDENZE.
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Abbiamo incontrato Laurent nel suo atelier e punto vedita, ubicato nel cuore di Bruxelles. Dopo averci offerto un ottimo caffè, ci ha fatto degustare i suoi prelibati cioccolati. Laurent non è il tipo di persona che cede a compromessi sulla qualità: le materie prime sono attentamente approvvigionate dai migliori fornitori al mondo. Alle spezie, alla frutta esotica ecc... i cioccolati di Laurent si contraddistinguono per un sapore di altissimo livello, ma per un contenuto bassissimo di zuccheri raffinati.
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Le stesse aspettative riguardano il design della sua cioccolateria, in cui ha scelto consapevolmente soluzioni di arredamento senza tempo, con materiali come il legno massiccio, per creare un'atmosfera calda e autentica. Proprio come i cioccolati, lo spazio è espressione del suo approccio e della sua personalità unica, dando vita così a un'esperienza olistica.
Dietro il bancone c'è il laboratorio a vista, in cui è possibile osservare liberamente i suoi artigiani mentre lavorano e creano i cioccolati. La trasparenza e le partnership autentiche sono i valori al cuore dell'attività di Laurent. Qui tutto viene fatto a mano, con un processo lento in cui le imperfezioni compongono la bellezza del prodotto finale. Per lui, la qualità risiede in ogni cosa: le materie prime, la produzione locale e l'atmosfera di lavoro positiva sono tutti aspetti di uguale importanza. |
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“I CIOCCOLATI CHE PRODUCIAMO QUI PARLANO DA LORO DI CREAZIONE E GUSTO. NON SERVONO MOLTE SPIEGAZIONI PER CAPIRE COSA FACCIAMO.” |
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Nonostante una vita molto impegnata come proprietario di questo business, per Laurent il momento preferito della giornata è passeggiare con il suo cane per le vie della città e tra i parchi di Bruxelles. Un momento all'aria aperta per rilassarsi, per riprendere energie e per lasciarsi ispirare nuove idee. Un uccellino ci ha anche detto che ha recentemente aperto un nuovo ristorante in città.
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PINSACI TU LES BRIGITTINES |
LES PETITS BOUCHONS CAR-BON |
